concept コンセプト

金沢、フランス、京都、金沢。地元金沢で覚えた料理の楽しさ、おもしろさ 異国の地で感じた、その地方の食文化、生産者との触れ合い 京都での生活が教えてくれた、季節の移り変わり、町、里山 さまざまな土地で感じた、どの場所でもあること ふえていく想い 作り手の気持ちがはいった器、時間を経過した古き良き器 目を楽しませてくれる、彩の季節の食材 口の中を通り過ぎてゆく味覚、それに重なり合うワイン 優しい料理 心地よい空間 喧騒から少し離れた長町の片隅 お越しになられた方に素敵な時間が流れますように…… 俵 徹也