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旬の食材を金沢から……
気持ちの入った食材たち
四季を感じる優しいフレンチに落とし込んで
優しさと驚きの共存
素材の本質　それを引き立てる
ハーブ　スパイス　ソース
包みこむ　それぞれの器
寄り添う　さまざまなワイン
広がる余韻
穏やかな空間
喧騒から少し離れた長町の片隅で
素敵な時間が流れますように…

tawara

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こだわり1

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素材の魅力を丁寧に引き出す一皿

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tawaraでは、旬の食材が持つ本来の味わいを大切にした料理づくりを心がけています。
日本各地から厳選した魚介や野菜、お肉など、その時季に最も良い状態の食材を使用。素材ごとの個性を見極めながら、火入れや味付けを細やかに調整し、一皿一皿丁寧に仕上げています。
ハーブやスパイス、ソースも素材を引き立てるために寄り添う存在として使用し、優しさの中に深い味わいを感じていただけるフレンチをご提供しております。

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こだわり2

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料理を引き立てるㅤこだわりのペアリング

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お料理をより深く楽しんでいただけるよう、tawaraでは一皿ごとにワインを合わせるペアリングコースをご用意しております。
料理とワインが互いの魅力を引き立て合うよう、味わいや香り、余韻まで考えながら丁寧にセレクト。ワインの種類だけでなく、提供する温度やバランスにもこだわっています。
通常のペアリングに加え、ハーフサイズで楽しめるコースもご用意しているため、お酒を少しだけ楽しみたい方にもご好評をいただいております。

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こだわり3

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四季折々の旬を味わうフレンチ

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季節ごとに移り変わる旬の食材を取り入れ、その時季ならではの味わいをお届けしております。
日本各地から選び抜いた良質な食材を使用し、素材の魅力を最大限に引き出せるよう丁寧に調理。春夏秋冬それぞれの魅力を感じていただけるよう、コース内容も季節に合わせて構成しています。
旬だからこそ味わえる香りや食感、美しさを一皿に込め、訪れるたびに新しい発見と楽しさを感じていただける料理をご提供しております。

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看板メニュー

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ワインペアリング

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tawaraでご好評いただいているペアリングコースは、お料理一皿ごとにワインを合わせてお楽しみいただける人気のコースです。料理とワインが互いの魅力を引き立て合い、より深い味わいと余韻をご堪能いただけます。通常のペアリングに加え、ワインをハーフサイズでご提供するコースもご用意しておりますので、「少しだけ楽しみたい」という方にもおすすめ。お料理とともに、心地よいマリアージュをぜひご体感ください。

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CONCEPT

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